食品檢測車配備車載食品檢測儀器，實現定量和半定量檢驗；安裝專用附屬設備，確保食品檢測的實現。同時配備了抽樣和樣品保存設施：底盤車型的選擇和改裝，充分體現了經濟、適用、快捷和舒適的理念。

食品檢測車實現了食品安全檢測模式從固定到移動的突破，符合移動實驗室標準化要求，實現了多種食品安全技術指標的檢測，有效解決食品中農藥殘留、獸藥殘留等有毒、有害殘留物質超標的問題，滿足食品安全綜合示范區果蔬和食品的現場監控及檢測需要。真正做到靈活、快捷、實用、有效。

以車為載體，在快速檢驗的基礎上，集現代化信息技術與科學監管理念于一體，“監、檢結合”，把食品藥品安全快速檢驗提升到一個更高層次，為確保廣大人民群眾飲食安全保駕護航。

食品藥品檢測車，車上裝載了藥品快速鑒別裝備，將經典測試方法、高科技檢測技術和信息化手段融為一體，把固定的實驗室檢驗形式轉移到流動的車輛上。利用食品檢測車上的裝備，可快速對藥品真假作出定性。