食品檢測車將食品檢測技術與工商、質檢、衛生等市場監督部門的質量監管職能郵寄的結合為一體，起到了及時、有效的市場監管作用，為各地方政府實施的食品放心工程提供強有力的技術支持。食品安全檢測車實現了食品安全檢測模式從固定到移動的突破，符合移動實驗室標準化要求，實現了多種食品安全技術指標的檢測，有效解決食品中農藥殘留、獸藥殘留等有毒、有害殘留物質超標的問題，滿足食品安全綜合示范區果蔬和食品的現場監控及檢測需要。

真正做到靈活、快捷、實用、有效。配有農藥殘留快速監測儀、食品多功能監測儀等7種儀器設備，可以進行17種檢測。7種儀器中，肉類水分快速測定儀的速度快，豬、羊、牛等肉類中是否含有瘦肉精，食品檢測車只需3分鐘即可測出。

為了使食品檢測車發動機獲得較好的性能和持久的使用壽命,新車開始使用時,必須經過1500km的唐合期。在磨合期只能使用中小負荷工作,不能使用較大功率工作;避免急驟的加速和爬較陡的坡;隨時注意發動機的溫升,不要讓發動機長期在高溫下工作,必要時停車休息;冬季使用時,要讓發動機充分預熱,以保證發動機的潤滑良好。

食品檢測車發動機磨合期結東時,必須更換發動機機油(見發動機的M0級保養項目)。